Вопрос о том, каким должно быть правильное питание при сальмонеллезе, по сей день вызывает немало споров. До недавнего времени многие специалисты рекомендовали заболевшим сальмонеллезом на пару дней вообще воздерживаться от пищи, и пить как можно больше воды и отваров лекарственных трав. Сегодня большинство врачей рекомендуют питаться в соответствии со своим аппетитом, выбирая продукты, которые легко перевариваются, и не усиливают такие симптомы инфекции, как понос и рвота. И все же, есть ли определенная диета при сальмонеллезе или нет?
Что можно есть при сальмонеллезе?
В первые дни после появления симптомов сальмонеллеза основой диеты должна быть вода и другие жидкости. Независимо от того, что вы едите, пить нужно много – не менее двух литров жидкости ежедневно. Доктора рекомендуют пить воду по чуть-чуть – примерно по паре глотков каждые пять минут. Это способствует полноценному увлажнению организма, и реже приводит к приступам рвоты после питья.
Достаточно эффективной является BRAT-диета при сальмонеллезе. В нее включены продукты, содержащие относительно немного диетической клетчатки, благодаря чему они редко усугубляют симптомы сальмонеллезных инфекций. BRAT – это аббревиатура, образованная из первых букв продуктов, являющихся основой этой диеты: бананы, рис, яблочное пюре, тосты (англ. banana, rice, apple sauce, toasts). Рекомендуется употреблять в пищу белый рис и белый хлеб для тостов – в них содержится меньше всего диетической клетчатки. В диету также можно включать пресные крекеры (содержащие минимальное количество сахара или соли), вареный картофель (из него лучше приготовить пюре), легкие овощные супы и макароны. Тосты можно есть с небольшим количеством меда.
Диета при сальмонеллезе у детей зависит от их возраста. Ребенка грудного возраста нужно, по возможности, продолжать кормить грудью или молочными смесями. Если сальмонеллез у малыша вызывает сильный понос и рвоту, а также сильное недомогание, из-за которого ребенок отказывается есть, необходима госпитализация и, в некоторых случаях, внутривенное вливание жидкостей, которые должны компенсировать потерю влаги и питательных веществ.
Детям старшего возраста прежде, как и взрослым, рекомендовали BRAT-диету, однако в последние годы врачи пришли к выводу, что такой режим питания – не лучший выбор для больного сальмонеллезом ребенка. В этой диете содержится слишком мало клетчатки, белков, жиров и витаминов, чтобы детский организм мог нормально восстановиться после болезни. В настоящее время педиатры, как правило, рекомендуют переводить детей на обычное полноценное питание уже через 24 часа после появления первых признаков сальмонеллеза. В диету ребенка должны входить разнообразные фрукты, овощи, мясо, кисломолочные продукты, сложные углеводы. Что касается питания в первые сутки болезни, то здесь нужно ориентироваться на самочувствие и аппетит ребенка. Если он хочет есть, можно давать ему легкую пищу, например, овощной суп, куриный бульон, картофельное пюре. Если нет – ничего страшного, главное, чтобы он достаточно много пил.
Врачи подчеркивают, что правильное питание при сальмонеллезе играет ключевую роль в процессе выздоровления. Основное внимание следует уделить легкоперевариваемым продуктам, чтобы не нагружать желудочно-кишечный тракт. Рекомендуется употреблять отварные или паровые блюда, такие как рис, картофель и морковь. Важно избегать жирной, острой и жареной пищи, а также молочных продуктов, которые могут усугубить симптомы.
Специалисты советуют пить много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание, которое часто сопровождает инфекцию. Чистая вода, слабый чай и специальные растворы для регидратации помогут поддерживать водный баланс. Врачами также отмечается, что после улучшения состояния можно постепенно вводить в рацион нежирное мясо и рыбу, но важно делать это осторожно, чтобы не вызвать рецидив.
Что нельзя есть при сальмонеллезе?
Больным сальмонеллезом рекомендуется исключить из своего рациона следующие продукты питания:
– Молочные продукты. Взрослым пациентам следует воздерживаться от употребления этих продуктов в первые дни, когда симптомы болезни очень сильно выражены. После того, как рвота и понос пройдут, молочные продукты можно постепенно включать в рацион, но не злоупотребляйте ими – пока организм не полностью восстановился после болезни, это может привести к проблемам с пищеварением;
– Жирные и острые блюда. Такие продукты (кстати, в их число входит и выпечка, для изготовления которой использовалось большое количество жиров) стимулируют газообразование и могут усилить понос;
– Продукты с высоким содержанием диетической клетчатки. Хотя обычно специалисты говорят о пользе клетчатки, при сальмонеллезе ее следует употреблять как можно меньше. Диетическая клетчатка в больших количествах содержится во многих овощах и фруктах, зерновых, семенах, орехах и бобовых. На ее переработку кишечник затрачивает немало энергии, а при сальмонеллезных инфекциях ему и без того приходится тяжело. Так что, отказываясь от продуктов с высокой концентрацией клетчатки, вы «разгружаете» кишечник, и даете ему возможность как можно быстрее вывести из организма бактерии, которые привели к инфекции;
– Алкоголь и кофеин повышают риск обезвоживания, и в некоторых случаях усиливают диарею. До тех пор, пока симптомы сальмонеллеза не исчезнут, следует отказаться от любых продуктов, содержащих кофеин – от шоколада, чая, какао, кофе и энергетических напитков, а также от любого алкоголя;
– Яблочный и грушевый сок. У некоторых пациентов эти соки могут усугубить диарею; это связано с высоким содержанием в них фруктозы;
– Газированные напитки и жевательная резинка – оба эти продукта стимулируют чрезмерное газообразование.
Сальмонеллез — это инфекционное заболевание, которое требует особого внимания к питанию. Многие люди отмечают, что правильная диета играет ключевую роль в восстановлении после болезни. В первые дни после появления симптомов рекомендуется придерживаться легкой, щадящей пищи. Это могут быть рис, картофельное пюре или бананы, которые не нагружают желудок. Важно также пить много жидкости, чтобы избежать обезвоживания.
Некоторые специалисты советуют избегать молочных продуктов и жирной пищи, так как они могут усугубить состояние. Постепенно, по мере улучшения самочувствия, можно вводить в рацион нежирное мясо и вареные овощи. Люди, столкнувшиеся с этой проблемой, подчеркивают, что важно слушать свой организм и не спешить с возвращением к привычному меню. Правильное питание помогает не только восстановиться, но и укрепить иммунитет в дальнейшем.
Диета после сальмонеллеза
Когда симптомы сальмонеллеза исчезнут или станут значительно менее выраженными, чем на пике заболевания, можно начинать постепенно возвращаться к нормальному рациону. Питание после сальмонеллеза должно быть максимально разнообразным, но легким.
Сначала в описанную выше BRAT-диету можно ввести йогурты, творог, различные каши. Через пару дней можно начать понемногу есть свежие овощи и вареную курицу. Если после употребления какого-либо продукта вновь начинается рвота или понос, откажитесь от него еще на несколько дней. Жирного мяса, жареной пищи, бобовых, блюд с большим количеством пряностей, и газированных напитков рекомендуется избегать, как минимум, в течение двух-трех недель после того, как признаки сальмонеллеза исчезнут.
Источник – информации.
Вопрос-ответ
Какие продукты следует исключить из рациона при сальмонеллезе?
При сальмонеллезе рекомендуется исключить из рациона сырые или недостаточно термически обработанные продукты, такие как яйца, мясо, молочные продукты, а также острые, жирные и жареные блюда. Лучше всего сосредоточиться на легко усваиваемой пище, такой как отварные овощи, рис, картофель и нежирные бульоны.
Какой режим питания рекомендуется соблюдать во время болезни?
Во время болезни рекомендуется соблюдать дробное питание, то есть есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет избежать перегрузки пищеварительной системы и обеспечит организм необходимыми питательными веществами для восстановления.
Можно ли употреблять жидкости при сальмонеллезе, и какие из них предпочтительнее?
Да, употребление жидкости крайне важно при сальмонеллезе, так как болезнь может вызывать обезвоживание. Предпочтительными являются прозрачные жидкости, такие как вода, отвар шиповника, некрепкий чай и специальные растворы для регидратации. Избегайте сладких и газированных напитков, так как они могут усугубить симптомы.
Советы
СОВЕТ №1
Во время сальмонеллеза важно придерживаться легкой и питательной диеты. Употребляйте легко усваиваемые продукты, такие как рис, картофель, бананы и яблочное пюре. Эти продукты помогут восстановить силы и не перегрузят желудок.
СОВЕТ №2
Избегайте жирной, острой и жареной пищи, а также молочных продуктов, так как они могут усугубить симптомы и затруднить процесс выздоровления. Лучше всего отдавать предпочтение отварным или запеченным блюдам.
СОВЕТ №3
Обязательно пейте достаточное количество жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание, которое может возникнуть из-за диареи. Вода, травяные чаи и специальные растворы для регидратации помогут поддерживать водный баланс в организме.
СОВЕТ №4
Старайтесь есть небольшими порциями, но чаще, чтобы не перегружать желудок. Это поможет организму легче переваривать пищу и снизит риск возникновения дискомфорта.
