Все любят вкусные напитки – и взрослые, и дети без ума от них! Такие напитки ещё и полезны, то от такого лакомства никто не откажется. Правда, сейчас довольно мало напитков хорошего качества фабричного производства, да и в продаже его очень сложно отыскать. Его можно приобрести только у людей, которые делают заготовки на совесть своими руками. Вот потому, чтобы не переплачивать и не покупать вредные напитки и соки, лучше самому вовремя позаботится о них, заготовив компоты из натуральных домашних фруктов и ягод в сезон, когда вокруг множество сырья для их приготовления.
Тем более что заготовка компотов на зиму не такое уж хлопотное занятие, имеющее массу положительных сторон. Это в первую очередь и утилизация фруктов с пользой, а во-вторых, возможность потребления полезных продуктов даже в зимнее время, вместо газированных химически изготовленных напитков с консервантами, красителями, стабилизаторами и ароматизаторами.
Очень вкусный и полезный консервированный виноградный компот, причём из разных сортов главного ингредиента. Вариантов его приготовления, очень много. Готовится компот из винограда на зиму как самостоятельный главный ингредиент, так и в компании с другими фруктами. Закатывается он как со стерилизацией банок, так и без неё.
Мы расскажем, как варить компота из винограда без стерилизации
Ингредиенты:
– виноград;
– сахар по вкусу;
– сода – пол чайной ложечки на литр воды.
Врачи отмечают, что компот из винограда на зиму может стать отличным источником витаминов и антиоксидантов. Этот напиток сохраняет полезные свойства свежих ягод, что делает его полезным для поддержания иммунной системы в холодное время года. Виноград богат витаминами C и K, а также минералами, такими как калий, что способствует нормализации обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистой системы.
Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренности в потреблении. Высокое содержание сахара в винограде может быть нежелательным для людей с диабетом или избыточным весом. Поэтому важно контролировать количество добавляемого сахара при приготовлении компота. В целом, врачи рекомендуют использовать компот как часть разнообразного рациона, наслаждаясь его вкусом и полезными свойствами.
Приготовление компота из винограда
– Промываем хорошо виноград. Обрываем с кисточки все ягодки. Убираем мусор и ещё раз промываем ягоды;
– Складываем их в чистую банку. Они должны занять около половины её объёма, а для трёхлитровой – достаточно 13;
– Засыпаем сахаром. Если плод сладкий, для полутора литровой банки – две ложки сахара и добавляется лимонная кислота, кисленький – чуть больше сахара, а лимонную кислоту вообще можно не добавлять;
– Залить кипятком по горлышко и сразу закатать банку крышкой. Укутать банки во что-то тёплое. Когда компот остывает, он приобретает красивый насыщенный цвет.
А зимой вы получаете ароматный и вкусный напиток.
Компот из яблок и винограда
Ингредиенты:
– сахарный песок – 50 грамм;
– виноград – 200 грамм;
– яблоки – одна шт.;
– вода – 1,3 литра.
Приготовление:
– Банку хорошо вымыть;
– Виноградные кисточки хорошо промыть и обобрать все ягодки. Сложить ягоды в банку;
– Яблоко хорошенько помыть. Разрезать на дольки и удалить косточки;
– Положить ягоды винограда и дольки яблока в банку;
– Насыпать сахар 2-3 столовые ложки на полтора литровую банку;
– Залить кипячёной водой, чтобы она немного вытекла;
– Закрыть стерильной крышкой;
– Перевернуть банку и укутать до полного остывания.
Компот из винограда на зиму — это не только вкусный, но и полезный напиток, который радует многих. Люди отмечают, что он сохраняет натуральный вкус и аромат ягод, позволяя наслаждаться летними моментами даже в холодное время года. Многие хозяйки делятся своими рецептами, добавляя в компот специи, такие как корица или гвоздика, что придаёт ему особую нотку.
Некоторые предпочитают готовить компот из смеси сортов винограда, чтобы получить более насыщенный вкус. Отзывы часто подчеркивают простоту приготовления: достаточно всего лишь подготовить ягоды, добавить сахар и воду, а затем стерилизовать банки.
Кроме того, компот из винограда считается отличным источником витаминов и антиоксидантов, что делает его популярным среди тех, кто заботится о своём здоровье. В целом, этот напиток вызывает положительные эмоции и ассоциируется с уютом домашнего тепла.
Компот из винограда и слив
Ингредиенты:
– виноград – одна большая гроздь;
– сливы – 200 грамм;
– сахар – полстакана.
Приготовление:
– Баночки моем, затем стерилизуем и наполняем половинками сливы;
– Удаляем косточки, содержащие вредные вещества, при длительном хранении переходящие в мякоть самого плода, что не очень полезно для организма. Если компот будет храниться около года, тогда можно его делать с косточками. А если в сроках не уверены – лучше не рисковать;
– Виноград используется без веточек;
– Если его очень много, поместить в ванну или в большой тазик, залив водой;
– Промыть проточной водичкой, напором воды удаляя все остатки грязи;
– Оборвать все ягоды, поместить их в баночку. Количество винограда должно равняться третьей (или второй) её части. Для более концентрированного напитка, используется ягод и фруктов больше;
– Воду в кастрюле поставить на огонь, довести её до кипения и залить плоды до самого верха банки. Накрыть стерильной крышкой. Подождать около 10 минут, затем процедуру повторить, слить воду обратно в кастрюльку;
– Приготовить сироп: в воду насыпать сахарный песок и перемешать его, дать закипеть и раствориться;
– Залить готовым кипячёным сиропом, по самое горлышко. Закатать крышки ключом;
– Перевернуть банку с компотом вниз. Оставить в таком положении до полного остывания;
– Хранится этот вкусный напиток в тёмном и прохладном месте.
Консервированный компот из белого винограда
Ингредиенты:
– белый виноград – килограмм;
– вода — 700 грамм;
– сахар — 300 грамм.
Приготовление:
Читайте также:
– Помыть отсортированный виноград, дать воде стечь;
– Приготовить банки и крышки. Обработать их кипятком, дать стечь воде, просушить;
– Приготовить сахарный сироп (на литр сиропа – 0,7 килограмма воды и 0,3 сахара) налить в кастрюлю воду, поставить её на огонь, доводя до кипения, засыпать сахар и ещё немного кипятить до растворения сахара; Снять с огня и дать сиропу остыть до 40 градусов;
– Плотно уложить виноград в баночки;
– Залить его тёплым сиропом;
– Чтобы компот не потерял прозрачный цвет, можно в него добавить вишнёвые листья;
– Баночку накрыть прокипячённой крышкой;
– Для стерилизации установить её в кастрюлю с водой, предварительно нагрев до 40 градусов. На дно кастрюли уложить решётку или кусок материи, чтобы банки не полопались;
– После окончания стерилизации вынуть из воды при помощи плотной ткани или специального приспособления, герметически закупорить крышкой, перевернуть вниз горлышком;
– По возможности быстро охладить, чтобы ягодки не полопались.
Осталось только дождаться зимы или же осени и в полной мере насладиться этим вкусным и насыщенным витаминным компотиком, с которым не сравнится никакой заводской напиток.
Источник – информации.
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать виноград для компота?
Для компота лучше всего использовать сладкие и сочные сорта винограда, такие как Изабелла, Мускат или Рислинг. Важно выбирать спелые, но не перезревшие ягоды без повреждений и плесени. Также стоит обратить внимание на цвет: зрелый виноград должен быть ярким и насыщенным.
Как долго можно хранить компот из винограда?
Компот из винограда, правильно приготовленный и законсервированный, может храниться до 1-2 лет в прохладном, темном месте. После открытия банки рекомендуется хранить компот в холодильнике и употребить в течение 3-5 дней.
Нужно ли стерилизовать банки перед закладкой компота?
Да, стерилизация банок перед закладкой компота является важным этапом, который помогает предотвратить развитие бактерий и плесени. Можно стерилизовать банки в духовке, на пару или в кипящей воде. Это обеспечит долгий срок хранения вашего компота.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления компота тщательно выберите виноград. Лучше всего использовать спелые, сладкие и без повреждений ягоды. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат вашего компота.
СОВЕТ №2
Не забывайте о стерилизации банок и крышек перед закладкой компота. Это поможет избежать порчи продукта и увеличит срок хранения. Для стерилизации можно использовать кипяток или духовку.
СОВЕТ №3
Добавьте в компот немного лимонной кислоты или сока лимона, чтобы сохранить яркий цвет и улучшить вкус. Это также поможет предотвратить брожение и продлить срок хранения.
СОВЕТ №4
Храните готовый компот в прохладном и темном месте. Идеальная температура для хранения — от 5 до 15 градусов Цельсия. Это поможет сохранить свежесть и вкус вашего напитка на протяжении зимы.
