Воспаление поджелудочной железы – панкреатит – достаточно распространенный недуг. В его лечении решающую роль играет диета, без нее о выздоровлении не может идти и речи. Что можно, и что нельзя есть при панкреатите – это не случайно интересует тех, кому пришлось столкнуться с воспалением поджелудочной железы.
Особенности заболевания
Панкреатит характеризуется тем, что вырабатываемые поджелудочной железой ферменты не поступают в кишечник, а разрушают саму железу. В результате образуются токсичные соединения, которые с кровью разносятся по всему организму и могут нанести серьезный вред внутренним органам.
Наиболее распространенная причина панкреатита – злоупотребление алкоголем. Все знают, что от обильных возлияний страдает печень, но поджелудочной железе спиртосодержащие напитки наносят не меньший вред. Кроме того, острый панкреатит может возникнуть как осложнение желчнокаменной болезни. Среди других причин заболевания называют интоксикацию, вирусные, грибковые и паразитические инфекции, осложнения после оперативных вмешательств, травмы.
При остром панкреатите возникает сильная постоянная боль в верхней части живота, которая сопровождается неукротимой рвотой. Иногда боль иррадирует в левую половину туловища. В некоторых случаях может возникнуть механическая желтуха.
Если острый панкреатит не вылечить должным образом, заболевание может перейти в хроническую форму. В таком случае интенсивность болей меньше, но боли бывают регулярно, периодически возникают обострения заболевания. Боли, диспепсические явления, потеря веса, плохое самочувствие – это неполный список симптомов хронического заболевания. К сожалению, хронический панкреатит практически не лечится, но пожизненная диета может улучшить качество жизни.
Острый панкреатит во многих случаях может пройти самостоятельно: поджелудочная железа обладает удивительной способностью к восстановлению. Но для ликвидации последствий острого воспаления органу необходим полный покой.
Врачи настоятельно рекомендуют пациентам с панкреатитом избегать определенных продуктов, чтобы не усугубить свое состояние. Прежде всего, это жирные и жареные блюда, которые могут вызвать обострение заболевания. К ним относятся свинина, баранина, а также фастфуд. Также следует исключить острые специи и приправы, которые раздражают поджелудочную железу. Молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как сливки и сыр, также не рекомендуются. Врачи советуют ограничить потребление сладостей, особенно тех, что содержат много сахара и искусственных добавок. Алкоголь является одним из самых опасных продуктов для пациентов с панкреатитом и должен быть полностью исключен. Правильное питание и соблюдение рекомендаций специалистов помогут избежать обострений и улучшить качество жизни.
Голод, холод и покой
Лечение острого панкреатита можно свести к простой формуле – «голод, холод и покой». Охлаждение области живота облегчит страдание больного, а отказ от пищи и покой помогут поджелудочной железе быстро восстановиться. Конечно же, лечение должно проводиться только под контролем врачей: острый панкреатит – показание к срочной госпитализации.
Разумеется, голодать пожизненно не нужно. Выздоравливающие пациенты переводятся на щадящую диету, которая помогает поврежденному органу как можно скорее восстановить свои функции. Тем же, кто страдает хроническим панкреатитом, показана специальная диета, которая также имеет свои особенности.
Опасные продукты
Некоторые продукты могут спровоцировать приступ панкреатита. Больным необходимо отказаться от таких продуктов как:
– Алкоголь, в том числе и слабоалкогольные напитки;
– Кофеин;
– Жирная пища. От животных жиров вроде сала или смальца следует отказаться полностью, растительные можно оставить в минимальных количествах – не более чайной ложки растительного масла в день. В таком же количестве допускается натуральное сливочное масло, которое добавляют в готовые блюда. Под запретом все жареные продукты, любой фастфуд, маргарины и содержащие их продукты (например, сладости промышленного изготовления), орехи, семечки, авокадо;
– Красное мясо – говядина, свинина, баранина. Под запретом также почки и мозги. В небольших количествах можно употреблять постное мясо куриной грудки или индейку. Изредка можно позволить себе постную телятину или говядину с минимальным содержанием жира;
– Наваристые бульоны. Придется забыть о борще, шерпе, ухе. Только овощные супчики, можно протертые, можно прозрачные, но без добавления мяса;
– Сахар. Его можно заменить фруктозой или медом в небольших количествах;
– Сладости: конфеты, шоколад, мороженое, торты и пирожные;
– Газированные напитки (даже без сахара);
– Консервы, соленья, маринады, острые и пряные кушанья, копчености, продукты с искусственными добавками.
Изделия из белой муки существенно ограничиваются и по возможности заменяются на цельнозерновые хлебцы. Любой хлеб должен быть слегка черствым, пышная свежая выпечка исключается. Под запретом и сдоба. Также следует ограничить специи.
Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, и правильное питание играет ключевую роль в его лечении. Многие пациенты делятся своим опытом, подчеркивая важность исключения из рациона жирной, жареной и острой пищи. Медики рекомендуют избегать алкоголя и газированных напитков, так как они могут усугубить состояние. Вместо этого врачи советуют включать в меню легкие супы, отварное мясо и овощи. Некоторые пациенты отмечают, что отказ от сладостей и мучного значительно улучшил их самочувствие. Важно помнить, что каждый случай индивидуален, и перед внесением изменений в диету лучше проконсультироваться с врачом. Правильное питание может стать залогом быстрого восстановления и предотвращения обострений.
А что же можно?
В пищу можно употреблять овощи, фрукты, зерновые продукты, нежирные кисломолочные продукты, постное мясо, рыбу, соевый творог. Яйца употребляются умеренно, лучше всего варить их всмятку или готовить омлет (паровой или жареный на сухой сковороде без жира). Яичные белки можно не ограничивать, а вот больше одного желтка в день есть не рекомендуется.
Без ограничений можно употреблять нежирные кисломолочные продукты (кефир, ряженку, йогурт, творог). Можно есть в умеренных количествах нежирные и неострые сыры.
Полезны каши – вязке или протертые. Каши готовятся из гречневой, овсяной, рисовой или манной крупы на воде или на воде с добавлением молока. Без ограничений можно есть различные макаронные изделия.
Овощи следует есть в отваренном или запеченном виде: картофель, кабачки, горошек, тыква, свекла, морковь, цветная капуста. Фрукты желательно выбирать сладкие, полностью созревшие. Допускаются и кислые яблоки в запеченном виде. Также из фруктов можно готовить желе, муссы, компоты и соки. Главное – не добавлять сахар.
Когда и как есть
Режим питания при панкреатите имеет немалое значение. Питание должно быть дробным – 5-6 раз в день маленькими порциями. Не стоит дожидаться чувства насыщения: переедание опасно для поджелудочной железы.
Важна и температура еды. Кушанья не должны быть ни обжигающе-горячими, ни холодными. Идеальный выбор – еда температуры тела или чуть-чуть теплее.
Рацион при хроническом панкреатите достаточно скудный, поэтому организм может испытывать нехватку некоторых витаминов и минеральных веществ. Проблема решается с помощью аптечных препаратов, которые выписывает врач.
Источник – информации.
Вопрос-ответ
Какие продукты строго запрещены при панкреатите?
При панкреатите следует избегать жирной пищи, жареных и копченых продуктов, а также острых специй. К ним относятся мясные и рыбные деликатесы, фастфуд, кондитерские изделия и алкоголь.
Читайте также:
Можно ли употреблять молочные продукты при панкреатите?
Молочные продукты можно употреблять, но с осторожностью. Рекомендуются нежирные и маложирные варианты, такие как кефир, йогурт и творог. Полностью следует избегать цельного молока и сливок, так как они могут вызвать обострение.
Какую роль играет режим питания при панкреатите?
Режим питания играет ключевую роль в лечении панкреатита. Рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы не перегружать поджелудочную железу и способствовать её восстановлению. Это помогает снизить риск обострений и улучшить общее состояние здоровья.
Советы
СОВЕТ №1
Избегайте жирных и жареных продуктов. Они могут вызвать обострение панкреатита, так как требуют значительных усилий от поджелудочной железы для переваривания.
СОВЕТ №2
Сократите потребление углеводов, особенно простых, таких как сахар и сладости. Они могут привести к повышению уровня сахара в крови и нагрузке на поджелудочную железу.
СОВЕТ №3
Откажитесь от алкоголя и газированных напитков. Алкоголь может вызвать воспаление поджелудочной железы, а газированные напитки могут раздражать желудок и усугублять симптомы.
СОВЕТ №4
Соблюдайте режим питания и ешьте небольшими порциями. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение.
